打开手机，登录九龙智慧食堂监管系统，输入一串密码，食堂的实时动态数据便出现在手机屏幕上。轻触屏幕，后厨监管、人员健康详情、能耗监测、视频列表等画面依次切换，每个环节甚至员工的一个小动作都看得清清楚楚。这就是九龙厨具集团生产园区食堂负责人用他的手机给小编演示的一幕！

全流程动态监督

其实，很多企业都知道安装摄像头的必要性，很多食堂也都做到了明厨亮灶。然而，单一的摄像头监控，只能提供事前震慑和事后追溯的作用，无法对正在发生的违规行为进行及时反馈和监管。

基于此，在九龙园区食堂通过在线实时监管，通过分析大量图像数据，利用多特征识别技术从大量监控图像中自动识别出犯规的人员，分析数据中的个人特征，然后根据其的特征自动筛选，不仅大大节省了人力物力，而且提醒人员规范意识。例如工作人员未按要求穿戴衣帽进入食堂、贮存区部分食材未做到离墙离地、餐具摆放异常等问题，食堂负责人能立马收到告警提示，让监管工作从被动走向主动，从事后向全程转变。

追踪溯源

最大化区域覆盖

“园区里有上百人的员工就餐，我们需要向在这上班的员工们提供午餐服务。”在九龙公司看来，庞大的用餐需求，意味着食堂的卫生防疫工作容不得半点马虎。所以食堂还配备了智能紫外线消毒系统！

除了每日按时按次进行公共区域消菌杀毒和关键区域安装视频监控设备。食堂还接入了人流统计、人脸识别等技术，智能统计员工人数及进出时间，并将数据上传至云端，系统获取设备数据后，自动运算分析食堂人员拥挤度。

监管数据可视化呈现
监管数据的可视化呈现，由智慧监管大数据可视化平台、智能电子大屏等组成,通过AI测温+人脸识别+口罩识别+厨师衣帽识别+行为识别+老鼠识别等AI多模态生物识别和大数据分析可视化技术,打造“精准身份识别、全时段AI监管、实时风险管控”的阳光厨房智慧监管可视化呈现。而九龙明厨亮灶监管平台就是这样一种帮助食堂快速整合数据，构建数据库，完成数据可视化BI分析的应用产品。

走进办公室，经过艺术化的数据可视化呈现，通过高清超大屏幕的直观显示。食堂工作人员的健康状况、水电气能源消耗、工作区温湿度等数据，经由表格、图标、统计图等组件及SVG特效处理，帮助负责人实现对食堂的精细管理和运营，进一步提高效率和工作水平。

随着智能信息化建设的深入，数据的获取变得更加的便捷，让实时数据监控成为一种可能，在接入九龙自己的明厨亮灶监管平台产品实现数据大屏监控之后，园区食堂已经成功实现了食堂的自动化、可视化监控，“视频数据整合、系统全兼容、资源高共享”的厨亮灶视频监控智能管理平台，将实现对厨房各个涉及食品安全操作的环节进行全面监管的需求。