“原来要用2小时才能完成的台账登记，现在设置后就能自动生成，又快又准！”在体验了物联电子台账的运行后，李老师发出了由衷的感慨。　　

之前，后厨的消毒监管、台账制作，以人工查看、手工登记、为主。出现人员机械化重复工作、时间消耗过多、登记内容出错等情况。让后厨人员感觉压力很大。“要是能有个设备或者软件帮忙记录就好了！”工作人员这样说。

近年来，国家大力推行数字化转型，各种数字工具也在实践中发挥了重要作用。九龙物联研发的物联感应平台，充分利用数字赋能优势，融合物联网技术，有效解决厨房工作中各类问题，提升后厨人员的工作效率。

“自从有了物联感应平台，管理工作一下子轻松了不少”，食堂管理人员这样说。

那么物联感应平台是到底是怎样帮助管理者加强食品安全的管理，提升工作效率的呢？现在跟着小编一起来了解下。

通过洗手消毒探测器记录工作人员的洗手消毒过程，在进入二次预进间，人员须先完成洗手消毒，备餐间的门才会自动打开；如只洗手不消毒，则备餐间的门将无法打开。通过此举可以避免手的再次接触，从而保证菜品的卫生。

利用温湿度探测器实时监测冰箱、冷库的温度及湿度情况。异常时进行报警，有效避免因湿度过大、温度过高等问题造成的食材变质，从而产生食品安全事故；而且管理者也能快速反应处理，保障原材料的存储安全。

紫外线灯结合物联感应探测器的应用，设置消毒时段，定时开关。同时智能控制紫外线灯的运行，人体接近则自动停止运行，人体离开则自动重新启动；当人体误入感应范围时，紫外杀菌灯将停止工作，进入熄灭状态。切实避免使用不当引起的人员伤害，保护工作人员的身体健康。

除此以外，智能物联传感器最大的优势在于监测到的数据信息能自动生成台账，减少员工机械化重复作业，让原本繁琐的工作瞬间完成，实现数字化智能监管。

以消毒台账为例：原来需要手动将消毒日期、开始结束时间、消毒餐次、消毒情况等选择填写，拍取消毒期间的照片并上传，做一份台账，既耗时又耗力。

现利用物联传感器感知到的数据，再根据管理需求，自动生成台帐并同步到平台，大大减少了员工的工作量。

到目前为止，已实现了紫外线消毒台账、餐具柜消毒台账、晨检台账、留样台账等设备数据的自动化生成，以及通过系统对接对采购台账、农残留台账的自动生成。物联感应自动化比例已实现75%。未来还将对设备智能化升级，争取实现可感知自动化100%。

通过感知平台，实现了后厨管理“从看不见向看得见、从事后调查处理向事前事中预警、从被动应对向主动防控”的转变，提高了食品安全，为厨房安全运行保驾护航