二十大报告中指出：“要全面实施节约战略，推进各类资源节约利用，加快构建废弃物循环利用体系”。全面节约需要全民节约、人人参与方能形成合力。九龙集团又是怎样贯彻“节约”呢？

节约战略

供销存一体化：采购、库存实现数字量化，并与生产、售卖实现数字化连通，能有效减少损耗浪费；

自选就餐：提供小碗菜，自助拿取，吃多少拿多少；

称重就餐：自由选择按克结算，自助扣费；

预约用餐：线上食堂预订下单，精准备餐；

资源节约利用

智能水表、电表、气表：采用物联网技术，对厨房设备的运行状况、耗电量、用水量、燃气用量进行可视化管理，定期输出报表，实现对厨房设备所涉的电表 、水表、气表的的智慧化监控和在线化管理。

废弃物循环利用

垃圾处理器：将餐厨垃圾中的水、油、食物垃圾进行分离，通过粉碎、二次脱水、压缩后的废料可最大减量50%以上。余下的厨余垃圾经过二次处理后，转化为有机堆肥，实现资源循环利用。

• 利用脱水处理，减量50%以上，降低运输成本；

• 粉碎脱水处理餐厨垃圾，减少下水道堵塞引发倒流；

• 固液分离，避免储存时间过长引发的异味、蚊虫及细菌滋生；

• 循环冲洗水槽，使垃圾回收更充分、减小清洁难度。

通过各个环节的减少浪费运营，打造节约型厨房，助力光盘行动。