同样的一道菜，为什么感觉自己家做的没有酒店大厨做的好吃？很大一个原因，是因为餐饮厨房的厨师们喜欢用旺火炒菜，这样炒出来的菜才会色香味俱全。但是你知道吗？这种方式会浪费大量的能源。四散的火力其实就是四散的能源。而酒楼厨师炒菜的火力其实只用到了全部能源的1/10。

早在2017年，就有专家指出，餐饮企业厨房中1个炉灶一天的耗能相当于6辆汽车。如此推算，我国500万家餐饮企业，每个餐饮企业按6个炉灶计算，全国将有3000万个餐饮业炉灶，全年消耗能源为2.19亿吨标准煤，远远超过了全国汽车耗能！

商业厨房耗能真有这么严重吗？某节能协会常务副秘书长回应，商业厨房炉头耗能高，早就不是秘密。大多数酒楼老板认为，为了菜做得好吃，这点天燃气还是浪费得起的，因此商业厨房能耗问题在一开始并没有格外引起关注。随着社会不断的发展及进步，节能已成为越来越成为人们关心的话题，为了响应国家节能减排工作的开展，同时也为了节约燃料成本，现在大多数餐饮老板开始重视起厨房能耗的问题。

商厨能耗如何破解？用好炉具是关键！

作为商用厨具的知名品牌，浙江九龙厨具集团积极拥护国家可持续发展战略，响应国家节能号召，坚持绿色环保的发展理念。打破“借壳上市、借鸡生蛋”的传统做法，以硬核的自主研发突破技术壁垒，真正实现自主可控的节能环保技术，提升燃烧效率，降低商用燃气具一氧化碳等有害气体排放。

△九龙一级能效产品——双门电蒸饭箱

九龍将一直以促进用户创建绿色厨房，绿色食堂、充分利用能耗，降低排放为目标；以“专业、环保、服务”的发展理念，致力于国内餐厨设备节能降耗改造领域的推广应用，为实现用户节能指标与国家节能减排目标而努力！

ps：购买请认准商用厨具注册商标和带有正规标牌的产品~