2024年10月10日，萧山区市场监督管理局党委委员叶剑敏，餐饮科科长戴岑，付春锋等一行莅临九龙厨具集团指导交流，集团高层沈洲、沈发华、张国良等陪同接待。

     展厅参观过程中，沈洲总经理向叶剑敏委员一行介绍了不同餐饮场景下公司的工程设计与产品应用。从智能晨检、后厨粗加工区到烹饪区、冷菜间，以及智慧结算区、餐具洗消间……多样化、智能化的商厨产品不仅有效提高了后厨管理效率，也大大增强了消费者的就餐体验。

     座谈期间，沈洲总经理对叶剑敏委员一行的到来表示了热烈欢迎和衷心感谢。他提到，集团始终围绕“创新求变”的经营理念，在国内外市场拓展及产品设计、生产工艺上寻求突破，但设计团队在紧跟市场监管新政、深刻解读用户场景需求上，仍有提升空间。希望借今天座谈机会，了解到更多的最佳实践案例，拓展设计团队的视野，提升设计理念。   

     餐饮科科长助理付春锋结合以往工程审核经验，就后厨管理中用具消毒、菜品保温、功能专间设计等分享了宝贵的经验。

     目前，基于学校场地情况和食育教学安排，菜品出餐后会经过一段距离运送到教室进行分餐，进而菜品的保温保鲜成为学校和家长关注的重点。双方围绕传统保温设备的优缺点进行了深入剖析，并就专用送餐车设计优化进行探讨。

     叶剑敏委员指出，目前个别单位在清洗消毒设备的使用上仍存在餐具消毒执行度不高、设备闲置等问题，在增强后厨工作人员食品安全管理意识的同时，也希望九龙厨具集团能在设备的使用、维护等方面提供相应的培训和操作指引。

     在座谈会最后，公司设计团队就“消毒设备配置”、“兼具实用性和美观度的地沟设计”、以及“净菜、冻品的储存保管专间设计”等问题征求与会领导专家的意见和建议。

     近2个小时的交流，带来满满的知识点，让公司设计团队收获颇丰，并期待着下次的交流机会。