拿一台手机,走进“无人”餐厅,人脸识别取餐、结算,省时又省力。如今,这样的场景，已在许多高校、企业、机关单位等大型食堂成为现实。

最典型的,要数浙大玉泉校区的“网红餐厅”了。走进食堂,先扫描人脸,完成注册，领取餐盘；随后你可根据取餐区显示屏上的菜品名称、金额、重量、卡路里等信息按需取餐，价格则根据菜品重量每次自动结算；选好菜、结算也是自助的,你只要到机器前，用人脸一刷，即可利用绑定的手机,实现自动结算。整个环节,不需要一位服务人员.但排队时间却重短了:重为重要的是.该系统可以直接与手机绑定，将一餐饭的营养分析结果,直接传给用餐者。

而这，正是九龙厨具近五年来智能化改造的得意之作。作为浙江商用厨具行业的领军企业，九龙厨具在业内享有盛名，曾是 G20 杭州峰会奥体博览中心厨房厨具的唯一供应商,在浙江范围内,市场份额口占到60%。

20 世纪90 年代,九龙厨具诞生于戴村云石乡中,凭借敢为人先的萧山拼劲，“掌舵人”沈贤法带领企业一路“闯五关斩六将”铸就了九龙今日之辉煌。

而向智能化转型，还得从2015 年说起。彼时,九龙已雄踞商用厨房制造多年，产品质量管控已做到了“天花板”，如何“再上层楼”,实现新突围? 沈贤法将目光投向了“创新”，适逢有人“牵线搭桥”,九龙与浙大“接上了头”,自此,校企合作拉开了九龙智能化改造的序幕。

在九龙厨具的展示厅内,摆放了三代智能化售菜厨具设备，见证了九龙厨具五年的发展历程。第一代，以盘子的颜色作为区分,打菜时,系统可以据不同颜色盘下的芯片存储进行价格计算;第二代,每种菜品前均有一个感应系统,前期需将菜品和价格进行输入,每次打完一盘菜,只要将小盘放置在感应区就可实现结算:第三代，即开头所说的,集“人脸支付”“智慧称重”“营养分析”为一体的“黑科技”厨具。与前两代不同,它真正实现了从选菜、取餐、结算的全过程自助化。

事实上，这个“黑科技”无人餐厅,并不神秘。只需一台人脸识别注册机、一长条智能化取餐台、一台人脸识别结算机，但神奇之处是，三者能借由物联网、A1人脸识别技术、云计算等。联结成一个系统化运行机器,由此破解了大型餐饮环节中排队时间长、菜品选择余地少、营养不均衡等问题。

“数字化赋能,让九龙厨具‘如虎添翼’，由此打开了广阔新天地。"九龙厨具负责研发的副总经理张国良说,这几年，九龙技术研发费用投入不断加大,近三年已投入近3000 万元,未来还将加大研发力度，落实数字化改造与工厂物联网项目“双轮驱动”,并在绿色节能、家用厨具等领域展开智能化布局。

来源：萧山日报