在2023年浙江省民生实事项目中，养老机构智能“阳光厨房”建设也位列其中。九龙物联积极响应政府号召，根据政府需求对萧山区的养老机构进行了阳光厨房改造，目前已完成13家养老机构的阳光厨房建设。

那么养老机构的智能阳光厨房具体做哪些改变？

智能阳光厨房的建设主要包含了食品留样、个人操作规范、餐具消毒卫生、食品制作过程监控等四个方面：

01、食品留样

在留样冰箱中增加冰箱温湿度传感器，可实时监测冰箱的温度及湿度情况，异常时报警，避免了留样食品变质的风险，保障溯源所需食材安全。

02、个人操作规范

在预进间安装洗手消毒器，人员需完成洗手消毒后售餐间的门才会自动打开；如只洗手不消毒，则售餐间的门将无法打开。通过此举可以避免手的再次接触，从而保证菜品的卫生。

03、餐具消毒卫生

利用紫外线灯结合物联感应探测器的应用，对消毒柜设置消毒时段，定时开关，避免消杀不彻底，导致细菌残留引起的消化道疾病。

04、食品制作过程监控

AI技术对各个环节的实时监控，实现对食品原料采购、储存、加工、烹饪、分餐、配送等全流程的智能化管理，从而最大限度地减少食品安全风险。

此次的阳光厨房建设不仅提升了老年人的饮食品质，也降低了老年人在养老机构中的饮食风险。未来，九龙还将继续深耕商用厨具领域，不断推进技术创新，将阳光、绿色、健康等理念持续融入产品中，为客户创造更大的价值。