多方考量选择供应商，严格规定质量标准和验收要求。进行食材检验时，确保无农药残留和添加剂超标，不合格食材退回并追究责任。

在食材的清洁上，选择中央活氧消杀系统，该系统通过先进的科技手段，使电解水产生高浓度的活氧，消灭病毒、细菌和霉菌等有害微生物，具有高效环保、便捷安全等优势。

在食材的存放上，除了将生鲜、熟食分开存放，蔬菜与肉类也进行分开储存，避免交叉污染。定期检查食材的存储环境。比如温湿度探测器实时监测冰箱、冷库的温度及湿度情况，异常时报警，避免了食材变质的风险，保障原材料的存储安全。

选用需要符合食品安全标准的烹饪设备，定期维护和清洗，防止细菌滋生。同时利用AI技术对各个环节进行实时监控，实现对食品原料采购、储存、加工、烹饪、分餐、配送等全流程的智能化管理，从而最大限度地减少食品安全风险。

利用紫外线灯结合物联感应探测器的应用对餐具进行消毒，并设置消毒时段、定时开关，避免消杀不彻底，导致细菌残留引起的消化道疾病，以此确保餐具清洁卫生。

商用厨房保障食品安全需要从采购、存储、烹饪到消毒等各环节全流程进行全方位的管理和控制。九龙严格把关每一个环节，致力于实现保障食品安全的目标，让消费者吃得放心、安心为商家赢得良好的口碑和信誉。